ELATUS. CRIANZA

castillo laserna joven

Variedad de uva: Monovarietal de tempranillo.
Temperatura de servicio: 16 - 18º C
Grado alcoholico: 14,5%

Vino de producción limitada, responde a las exigencias de mercados de vinos modernos.

Elaboración: Fermentación a temperatura controlada a 28º C. Maceraciones medias de 15 días.

Crianza: La crianza se realiza en barrica nueva de roble americano 40% y francés 60% donde permanecerá durante 14 meses, haciendo trasiegas cada 4 meses. Una vez embotellado reposa en bodega seis meses.

Fases de Cata:Este vino muy tánico, pero dotado de un tanino muy maduro y amable, perfectamente compensado con una enorme untuosidad.
Todo ello unido a una complejidad aromática, hace un vino muy particular, se reconocen las características clásicas de los grandes vinos (algo extracto, gran concentración de notas balsámicas y minerales, de frutas maduras y de violetas...)

Gastronomía: Platos de cocina mediterránea, frituras, verduras a la parrilla, legumbres, paella, arroces, pastas, jamones y chorizos, patés, carnes asadas y estofadas, quesos suaves y semi-curados.